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《山西面食大全》问世 收录890种面食代表

发布时间:2021-09-14作者:admin来源:本站原创点击数:

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  作为省级非物质文化遗产项目面食制作技艺(抿尖面和猫耳朵制作技艺)代表性传承人的韩林保、韩永旺父子,用5年时间,挖掘、研制并汇编了这部集890种山西面食的大部头精装版 《山西面食大全》。

  《山西面食大全》分为主食、风味小吃、近几十年来引入山西的面食、古代面食、山西面食浇头五大类。www.76568.com。该书介绍了各种面食的原料选配、制作方法等,文字通俗易懂,实用性强,是对山西面食文化深度挖掘与研究的结晶。(何小卫 张月英)

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